Bajos precios del cangrejo de río impulsan ventas en el sur de Luisiana durante la Cuaresma

Los precios del cangrejo de río han comenzado a descender en el sur del estado, impulsados por una combinación de mayor oferta y la demanda constante que genera la temporada de Cuaresma. El ajuste está atrayendo a más clientes a las tradicionales tiendas de mariscos de la región.

En Captain Jonathan's Seafood, en Westwego, el cangrejo de río vivo se vende actualmente a $3.99 por libra. Su propietaria, Kim Palmisano, aseguró que la temporada ha sido positiva hasta el momento.

“La pesca ha vuelto a subir, todos los pescadores están trabajando”, afirmó Palmisano. “Los precios están bajando para que los clientes puedan disfrutarlos”.

Palmisano explicó que su producto proviene de Abbeville, una de las zonas más reconocidas por la calidad del marisco en el estado. “Todos nuestros cangrejos de río provienen de Abbeville, así que son muy buenos. Cada vez son más grandes”, añadió.

Recuperación tras la sequía

La empresaria también destacó que el sector ha logrado recuperarse tras la severa sequía de 2023, que afectó numerosos estanques y redujo significativamente la producción.

“Si los quieren, los compran. Disfrutan comiéndolos en reuniones familiares”, dijo Palmisano, resaltando la fidelidad de los consumidores incluso en tiempos difíciles.

Precios variables en el mercado

En Amy's Seafood, el cangrejo de río vivo se ofrece a $3.46 por libra. El cliente Tyrone Snyder comentó que planea hervir algunos para su familia, aunque considera que el precio aún podría bajar.

Por su parte, en Sue's Seafood, donde el precio llegó a $3.50 por libra, el producto se agotó rápidamente. Su propietaria, Tonia Maise, recordó que semanas atrás el precio alcanzó los $7 por libra.

La Cuaresma, clave en el mercado

El comisionado de Agricultura y Silvicultura de Luisiana, Mike Strain, explicó que la Cuaresma juega un papel determinante en el comportamiento del mercado.

“Tradicionalmente, la mayoría de los cangrejos de río se consumen durante la Cuaresma y poco después, por lo que, como la oferta está llegando y la demanda es constante, se está viendo una rápida disminución”, afirmó Strain.

Según datos de la aplicación Crawfish, el precio promedio estatal del cangrejo de río vivo es de $4.48 por libra, mientras que el hervido ronda los $7.30 por libra. Ambos han bajado alrededor de 50 centavos en comparación con principios de mes.

De acuerdo con el Louisiana Department of Wildlife and Fisheries, la industria del cangrejo de río aporta más de $300 millones anuales a la economía estatal.